Kırmızı Kinoa

Kinoa tahıl olmayan ama tahıl gibi kullanılan Güney Amerika’ daki And Dağları’ nda yetişen bir bitkidir.

Asırlar öncesi bölgenin yerli halkı İnka uygarlığının en önemli besin kaynağı olan bu mütevazı bitki, besin değeri keşfedilince son yıllarda çok popüler olmuştur.

Nasa uzaya gönderilen astronotların beslenmesinde kinoa kullanmış,Birleşmiş Milletler 2013 yılını “Kinoa Yılı” ilan etmiştir.

Kinoa görünümü ve tadı tahıla benzeyen ıspanakgiller familyasına ait bir çeşit otsu bitkidir. Etli ve besleyici yaprakları vardır, salkım salkım çiçekler açar ve bu çiçekler zengin besin değeri olan minik tohumlara dönüşürler. Yenilen kısmı da bu kurutulmuş boncuk görünümlü minik tohumlardır. Vitamin,Mineral ve Lif içeriği çok yüksektir ve Kolestrol içermez. A,B,C,D ve K vitaminlerini içeren Kinoa’da kolestrol yoktur.

Ayrıca kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor ve bol miktarda lif içermektedir. Kinoada bulunan lif kabızlığa, demir ise kansızlık için önemli desteklerdir. Kalsiyumun kemik ve dişleri güçlendirdiğini hepimiz ve tüm bilimsel araştırmalar söylemektedir .İçerdiği süperoksit dismutaz enziminin yaşlanmayı geciktirici destek oladuğu ve cildi yıpranmaya karşı koruduğu üzerine çalışmalar vardır.
Salata,omlet,kek ,kurabiye,çorba ve daha bir çok yemekte rahatça kullanılabilinir!Tadı belirgin ve kokusu yok, her lezzete kolayca uyum sağlayabiliyor.